У меня есть аккаунт!

Как выбрать кофе в зернах

Городцен.рф ~ Полезные статьи ~ Как выбрать кофе в зернах Городцен.рф / Полезные статьи

Вопрос о том, как выбрать качественный кофе в зернах, какой сорт предпочесть, интересует не только опытных бариста. Чтобы наслаждаться его уникальным ароматом, послевкусием, важно определиться с сортом.

Внимание: разный купаж!

Существуют такие виды купажа: 

Комбинации с арабикой.

Смешиваются сорта, выращенные в разных географических широтах. Самой популярной смесью считают «mocha-java». Иногда недобросовестные производители подмешивают дешевый вариант, который влияет на качество кофе, ─ например, робусту. Эти пропорции – не только показатель не слишком качественного кофе. Их используют для приготовления разного рода напитков: 90/10 (для приготовления классического итальянского эспрессо с «долгоиграющей» аппетитной пенкой), 80/20, 70/30 (в заведениях быстрого питания или кафе).

Арабика + либерика (редко, поскольку горчит)

О маркировке страны

Итак, вы предпочитаете кофе в зернах; какой выбрать ─ подскажет маркировка с указанием страны-производителя:

·   Индия, острова Тихого океана;

·   Карибы;

·   Бразилия;

·    Центральная Америка, Колумбия;

·    Восточная Африка, Йемен.

Кофе каждой из вышеперечисленных стран различен: бархатистость и легкая терпкость индийского; с кислинкой и сладким послевкусием ─ с островов Карибского моря; мокко с фруктовыми нотками из Йемена.

Не последнее место занимает обжарка. Она бывает легкой (к такому кофе добавляют сливки/молоко); средней (когда кофе обжаривают при невысоких температурах) и сильной (при обжарке зерен выделяется значительно большее количество масел, отсюда и пятна темно-коричневого цвета на поверхности зерна и горьковатый вкус). Качественный напиток будет стоить дорого.

Фотобонус

Для кофемашины или для турки?

Как выбрать кофе в зернах для кофемашины? Здесь надо знать, что: 

·  использовать можно только специальные эспрессо-смеси;

·  предпочтительно использовать сорта с приставкой «эспрессо» (можно и другой, равно, что и вкус можно регулировать.)

Чтобы знать, как выбрать кофе в зернах для турки, прислушайтесь к таким советам. Выбирают с мастикой, египетский, греческий, перуанский, сербский и др. «Баварский шоколад» (напиток и в самом деле пахнет дорогим шоколадом) предпочитают многие гурманы, он продается на развес в специализированных отделах супермаркетов. Чем мельче помол, тем насыщеннее будет вкус. 

Дата публикации: 30 мая 2017, 10:09, тэги: Кофе в зернах, кофе в зернах для американо, кофе зеленый в зернах, кофе в зернах с орехом, кофе в зернах крем брюле, кофе в зернах с ромом, кофе в зернах робуста 3823

Связанные категории товаров

Об авторе

Юлия Суфиярова

pic

Ваш ответ:

Ваш комментарий: